冷凍幹燥係統是將含水物品預先凍結，然後將其水分在真空狀態下升華而獲得幹燥物品的一種技術方法。經冷凍幹燥處理的物品易於長期保存，加水後能恢複到凍幹前的狀態並保持原有的生化特性。在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用，且規模和領域還在不斷擴大中。
 

　　冷凍幹燥是利用升華的原理進行幹燥的一種技術，是將被幹燥的物質在低溫下快速凍結,然後在適當的真空環境下,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程. 冷凍幹燥得到的產物稱作凍幹物(lyophilizer)，該過程稱作凍幹(lyophilization)。
 

　　工作原理：
 

　　液體製冷劑在蒸發器中吸收被冷卻物質的熱量後，汽化成低壓低溫的蒸汽，被壓縮機吸入，壓縮成高溫高壓的蒸汽後排入冷凝器，在冷凝器中向向冷卻介質(水或空氣)放熱，冷凝為高壓液體，經節流裝置節流為低壓低溫的液體，再次進入蒸發器吸熱汽化。
 

　　基本結構：
 

　　冷凍幹燥係統是由製冷係統、真空係統、加熱係統、電器儀表控製係統所組成。主要部件為幹燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。
 

　　製冷係統是麻豆乱伦三级片的最重要的組成部分，被稱為“麻豆乱伦三级片的心髒”。其製冷係統主要由以下部件組成：壓縮機,製冷劑,油分離器，水冷凝器，幹燥過濾器，中間冷卻器，視液鏡，電磁閥，手閥(頂蓋閥)，膨脹閥，蒸發器(板式交換器，後箱冷凝盤管)，汽液分離器，回氣過濾器，壓力表，壓力控製繼電器， CPCE (能量調節器)，安全閥，製冷管道等。